Svobodný svět

Jen svoboda jednotlivce vede ke svobodné společnosti

adm        

Štítek: receptury (32 článků)


Píchání prasete

Neboli zabíjačka. To je bezesporu téměř vědecké pojednání, anebo symfonie. Dá se virtuózně zahrát ale dá se i ohavně parodovat. Prostě to není sranda. Celý článek »

PeTaX | Vydáno: 12. 11. 2011 14:15 | Přečteno: 2 768× | Prestiž Q1: 10,35 | 14 | 0

Kouzlo morkové kosti

Veliká škoda, že kdysi tak běžná věc, jako jsou morkové kosti (Markknochen) už dnes na pultech řeznictví téměř neuvidíte. A pokud ano, kupují je dnes spíše chovatelé psů jako vhodný doplněk psí stravy a jejich „hubní“ hygieny. Celý článek »

PeTaX | Vydáno: 7. 11. 2011 11:30 | Přečteno: 11 280× | Prestiž Q1: 21,83 | 61 | 1

Das Kulaschenfleisch

S tímto článkem jsem velmi otálel. Jednak proto, že to je těžká maturita, jednak proto, že co kuchař, to jiný zaručeně nejlepší guláš. Celý článek »

PeTaX | Vydáno: 4. 11. 2011 20:45 | Přečteno: 2 327× | Prestiž Q1: 11,33 | 18 | 1

Ryby II.

Jak v první části o rybách řečeno, mořské ryby jsou vydatným zdrojem nezbytného jódu v naší výživě. Jíme jich žalostně málo. Celý článek »

PeTaX | Vydáno: 5. 8. 2011 12:00 | Přečteno: 11 621× | Prestiž Q1: 12,14 | 20 | 1

Ryby I.

Protože praotec Čech vcelku nerozumně zakotvil na Řípu, čímž nás definitivně oddělil od všech oceánů a moří, okradl nás tím o přirozený přívod jódu do našich unavených těl. Zbyly nám jen ryby říční. Přitom jsou tak skvělé. Celý článek »

PeTaX | Vydáno: 4. 8. 2011 13:41 | Přečteno: 8 816× | Prestiž Q1: 14,23 | 27 | 1

Drůbež

Různé drůbežářské lobby nám mlátí do hlavy, ze máme jíst jen a jen kuřata. Pokud už, pak rozhodně ne nějaké Chicken nesmysly od cizí firmy TBC! (Nebo se to jmenuje jinak? Nějak zapomínám jako pan V. T. Gottwald). Kuře, či slepice z vesnického chovu je něc… Celý článek »

PeTaX | Vydáno: 3. 8. 2011 21:00 | Přečteno: 2 886× | Prestiž Q1: 11,04 | 17 | 1

Zvěřina

Zvěřina byla odpradávna hlavním zdrojem výživy člověka. Dnes už se ale nikdo nevydává s lukem a šípy na nejistý lov a zvěřina je bohužel spíše už jen pochoutkou. K naší škodě. Celý článek »

PeTaX | Vydáno: 2. 8. 2011 12:55 | Přečteno: 3 050× | Prestiž Q1: 12,03 | 20 | 1

Skopové maso

Triádu předchozích článků (hovězí maso, vepřové maso, telecí maso) doplním ještě o skopové. Jak se krásně slovensky řekne o baraninu. Celý článek »

PeTaX | Vydáno: 1. 8. 2011 15:15 | Přečteno: 5 272× | Prestiž Q1: 12,41 | 20 | 0

Telecí maso

V minulých dílech (hovězí maso, vepřové maso) jsme se podívali alespoň v kostce na kvalitativní dělení výsekového masa a na jeho typické kuchyňské využití. Dnes se podívejme na maso telecí. Celý článek »

PeTaX | Vydáno: 1. 8. 2011 12:15 | Přečteno: 4 249× | Prestiž Q1: 11,75 | 18 | 0

Svíčková na smetaně

Tak tentokrát zase malý oddych od politiky. Svíčková. Asi Scylla i Charybda každého kuchaře. Dejte stovce kuchařů stejné ingredience a vyrobí vám sto různých svíčkových… Nabídnu Vám tu variantu, kterou jsem si oblíbil. (A světe div se, není to recept mami… Celý článek »

PeTaX | Vydáno: 27. 7. 2011 17:35 | Přečteno: 3 609× | Prestiž Q1: 18,40 | 43 | 0
top