Svobodný svět

Jen svoboda jednotlivce vede ke svobodné společnosti

adm        

Štítek: gastronomie (49 článků)


Zvěřina

Zvěřina byla odpradávna hlavním zdrojem výživy člověka. Dnes už se ale nikdo nevydává s lukem a šípy na nejistý lov a zvěřina je bohužel spíše už jen pochoutkou. K naší škodě. Celý článek »

PeTaX | Vydáno: 2. 8. 2011 12:55 | Přečteno: 2 955× | Prestiž Q1: 12,02 | 20 | 1

Skopové maso

Triádu předchozích článků (hovězí maso, vepřové maso, telecí maso) doplním ještě o skopové. Jak se krásně slovensky řekne o baraninu. Celý článek »

PeTaX | Vydáno: 1. 8. 2011 15:15 | Přečteno: 5 121× | Prestiž Q1: 12,40 | 20 | 0

Telecí maso

V minulých dílech (hovězí maso, vepřové maso) jsme se podívali alespoň v kostce na kvalitativní dělení výsekového masa a na jeho typické kuchyňské využití. Dnes se podívejme na maso telecí. Celý článek »

PeTaX | Vydáno: 1. 8. 2011 12:15 | Přečteno: 4 099× | Prestiž Q1: 11,75 | 18 | 0

Vepřové maso

V některém z minulých článků jsem popsal alespoň základní rozdělení masa ze skotu. Dnes se podívejme na brav. Celý článek »

PeTaX | Vydáno: 31. 7. 2011 20:50 | Přečteno: 3 595× | Prestiž Q1: 12,98 | 22 | 0

Hovězí maso

Většina z lidí zná maso jen z červeně nasvícených chladících boxů marketů, zabalené do polystyrénových vaniček a položené na houbičce nasáklé jakousi prapodivnou látkou. O tom, jaké maso v té vaničce je se dá občas dosti pochybovat a původ masa, který by … Celý článek »

PeTaX | Vydáno: 31. 7. 2011 13:45 | Přečteno: 9 319× | Prestiž Q1: 23,16 | 68 | 0

Svíčková na smetaně

Tak tentokrát zase malý oddych od politiky. Svíčková. Asi Scylla i Charybda každého kuchaře. Dejte stovce kuchařů stejné ingredience a vyrobí vám sto různých svíčkových… Nabídnu Vám tu variantu, kterou jsem si oblíbil. (A světe div se, není to recept mami… Celý článek »

PeTaX | Vydáno: 27. 7. 2011 17:35 | Přečteno: 3 507× | Prestiž Q1: 18,39 | 43 | 0

Plněný paprikový lusk

Naordinoval jsem si na dnešek politický celibát a půst. Po včerejším ohavném počasí dnes sluníčko krásně svítí a je třeba oslavit den. Co například plněnou paprikou? Celý článek »

PeTaX | Vydáno: 23. 7. 2011 12:45 | Přečteno: 4 962× | Prestiž Q1: 15,55 | 31 | 0

Kuchařští podvodníci

Ta zoufalá snaha o „světovost“ a oslňování hloupostmi provází českou gastronomii jako červená nit. Ti chlapíci v kuchyních si zřejmě nikdy nepřečetli jedinou knihu o gastronomii a to, co je kdysi dávno ve škole učili, už dávno zapomněli. Celý článek »

PeTaX | Vydáno: 7. 7. 2011 11:00 | Přečteno: 2 936× | Prestiž Q1: 20,03 | 51 | 0
Další články: « | 1 2 3 4 [5]
top