Svobodný svět

Svíčková omáčka byla jednoznačně naším nejúspěšnějším receptem na blogu SME. Je to paradox. Vedle mnoha článků, ve kterých jsme takříkajíc odhalili své nitro, právě svíčková vyhrála skutečně neuvěřitelně. Marná sláva. Mnohé věci považujeme za důležité, al… Celý článek »

Tak jsem před pár dny viděl na Facebooku video, na němž předložili několika cizincům k ochutnání českou klasiku, svíčkovou s knedlíkem. Pravda, někteří se dost ofrňovali, jiným to docela chutnalo (třeba asiatům), ale všichni společně si nebyli schopni por… Celý článek »

Pokud vás napadlo, že budu tepat do politické bramboračky dnešního dne, tak jste naprosto na omylu. Jsa zcela zhrzen marasmem dnešní politiky, naordinoval jsem si novoroční článek zcela apolitický, kuchyňský, s vařečkou v ruce. Celý článek »

Nepříliš dávno, když byl ještě svět trochu v pořádku a neměli jsme tady agenta StB, napsal někdo tento příspěvek a moc se mi líbil. Teď se s vámi o to povídání podělím. Snad se pobavíte stejně jako já… někdy je zkrátka dobré se aspoň trochu zasmát. :-) Celý článek »

Na konci roku jsme si mohli přečíst jedno zábavné prohlášení od ČSSD. Říkalo se v něm: „ČSSD stojí již téměř 2 roky v čele vlády, daří se nám úspěšně čerpat eurofondy zařadili jsme se v růstu HDP mezi 3 nejúspěšnější země EU a dosáhli jsme 2. nejmenší nez… Celý článek »

Říká se, že podle omáček se pozná kuchař. Tak se podíváme, jaké omáčky k masu si vyvařovali naši prapředci. Heč, já už jsem to četl, tak vím, co vás čeká. Bude tam nejedno překvapení. Ovšem šípková ke kanci nesmí chybět! (Nebo že by kance jedině se zelím?… Celý článek »

Druhá porce receptů, kterak si naši předci vyvářeli z masa hovězího. Některé recepty lehce komentuji, aby se neřeklo, že nic před svátky nedělám. (A přitom si tiše sliním do klaviatury.) Celý článek »

Probrali jsme se již ve sto let staré kuchařce polévkami a assiettkami. Dnes nastal čas na maso. Příprava hovězího masa vejde se nám do dvou kapitol. Po mase hovězím dáme promluvit omáčkám k masům. Celý článek »

Příchoutky bychom asi dnešním jazykem označili jako přílohy, ale ne ve smyslu knedlíku, nebo brambor, ale součástí k polévkám, nebo masům. Jejich účelem je dráždit chuť, nebo podporovat chuť pokrmu. Tak možná příchutě? A proč asietky, to tedy opravdu neví… Celý článek »

Poslední část pojednání o starých polévkách nás zavede k rybám i rakům a polévkám spíše zapomenutým. No řekněte sami: znáte polévku vínovou? Panádlovou? A co cumlovou? Celý článek »