Štítek: gastronomie (87 článků)


petax.jpg

Což takhle dát si … něco ze zabíjačky? (1/2)

Naši předkové nezabíjeli vepře, aby si pochutnali na jitrnicích. Jitrnice si vymysleli, aby se z poraženého vepře vše zpracovalo, a nic se nevyhodilo, či nepodlehlo zkáze. Celý článek »

PeTaX | Vydáno: 6. 5. 2021 0:00 | Přečteno: 306× | Prestiž Q1: 9,64 | 16 | 1 | Komentářů: 2
redakce.jpg

Francouzský salát, původní receptura ČSN 50147

• Salát bezmasý, a přesto výživný? • Salát zeleninový, a přece nenadýmavý? • Salát k řízku, na chlebíčky, na obložená vejce, salát jen tak k housce? • To vše splní francouzský salát podle někdejších norem pro studenou kuchyni • Přesně takový, jaký se prod… Celý článek »

Redakce | Vydáno: 25. 4. 2021 0:00 | Přečteno: 276× | Prestiž Q1: 9,54 | 15 | 0 | Komentářů: 0
redakce.jpg

Pravá domácí majonéza a poctivá tatarka jako od Pohlreicha

• Domácí majonéza snadno, rychle, levně. • Majonéza bez „éček“. • Aby se majonéza povedla. • Jak napravit sraženou majonézu. • Proč kupovat tatarku? • Tatarská omáčka je produkt, nikoliv surovina. • Celý článek »

Redakce | Vydáno: 24. 4. 2021 0:00 | Přečteno: 176× | Prestiž Q1: 5,74 | 6 | 0 | Komentářů: 1
redakce.jpg

Výroba domácí hořčice

• Domácí hořčice na každý stůl. • Hořčice mýtů zbavená. • Tajemství výroby hořčice odhaleno. • Víme, kde se dělá chyba. • Opisovat se nemá. • Opravdu vyzkoušený recept na domácí hořčici. • Hořčice zdravá, hořčice léčivá. • Když se hořčice stane zálibou. •… Celý článek »

Redakce | Vydáno: 20. 4. 2021 0:00 | Přečteno: 205× | Prestiž Q1: 6,30 | 7 | 0 | Komentářů: 0
redakce.jpg

Balada o tatarském bifteku

• Časy se změnily, změnily se i mravy. O tempora, o mores!!! • Celý článek »

Redakce | Vydáno: 19. 4. 2021 0:00 | Přečteno: 393× | Prestiž Q1: 12,10 | 22 | 0 | Komentářů: 0
redakce.jpg

Malý slovník kuchařských pojmů

„Je v tom bujón?“ pokaždé se štítivě ptají soutěžící v televizní show Prostřeno, ještě než smočí lžíci v nudlové polévce. „Ano, samozřejmě. V čem jiném by ty nudle plavaly?“ chce se mi vždycky zvolat. „Bujon a vývar přece jedno jsou!“ Ještě víc o neznalos… Celý článek »

Redakce | Vydáno: 18. 4. 2021 0:00 | Přečteno: 169× | Prestiž Q1: 7,60 | 11 | 0 | Komentářů: 1
redakce.jpg

Ruské vejce, Pražské vejce, Henri vejce a vejce Kasino

Aby se předešlo možným sporům o to, zda bylo dřív Henri vejce, nebo Ruské vejce, připravíme si obložená vejce podle kdysi závazných československých státních norem z knihy Jaroslava Runštuka Receptury studené kuchyně z roku 1976. Celý článek »

Redakce | Vydáno: 17. 4. 2021 0:00 | Přečteno: 234× | Prestiž Q1: 7,22 | 9 | 0 | Komentářů: 2
redakce.jpg

Jak se mlsalo v legendárním automatu Koruna?

V automatu Koruna na rohu Václavského náměstí se za dob předrevolučních dveře netrhly. Potkávali se tu dělníci, studenti, umělci i papaláši a všem chutnalo. Jaké dobroty se tu prodávaly? Celý článek »

Redakce | Vydáno: 16. 4. 2021 0:00 | Přečteno: 396× | Prestiž Q1: 9,17 | 14 | 1 | Komentářů: 16

Svobodný svět

Jen svoboda jednotlivce vede ke svobodné společnosti

top