Svobodný svět

Jen svoboda jednotlivce vede ke svobodné společnosti

       

Štítek: gastronomie (51 článků)


anatomie-ryby.jpg

Ryby I.

Protože praotec Čech vcelku nerozumně zakotvil na Řípu, čímž nás definitivně oddělil od všech oceánů a moří, okradl nás tím o přirozený přívod jódu do našich unavených těl. Zbyly nám jen ryby říční. Přitom jsou tak skvělé. Celý článek »

PeTaX | Vydáno: 4. 8. 2011 13:41 | Přečteno: 8 826× | Prestiž Q1: 14,23 | 27 | 1
petax.jpg

Drůbež

Různé drůbežářské lobby nám mlátí do hlavy, ze máme jíst jen a jen kuřata. Pokud už, pak rozhodně ne nějaké Chicken nesmysly od cizí firmy TBC! (Nebo se to jmenuje jinak? Nějak zapomínám jako pan V. T. Gottwald). Kuře, či slepice z vesnického chovu je něc… Celý článek »

PeTaX | Vydáno: 3. 8. 2011 21:00 | Přečteno: 2 903× | Prestiž Q1: 11,04 | 17 | 1
vysoka.png

Zvěřina

Zvěřina byla odpradávna hlavním zdrojem výživy člověka. Dnes už se ale nikdo nevydává s lukem a šípy na nejistý lov a zvěřina je bohužel spíše už jen pochoutkou. K naší škodě. Celý článek »

PeTaX | Vydáno: 2. 8. 2011 12:55 | Přečteno: 3 051× | Prestiž Q1: 12,03 | 20 | 1
skopove.png

Skopové maso

Triádu předchozích článků (hovězí maso, vepřové maso, telecí maso) doplním ještě o skopové. Jak se krásně slovensky řekne o baraninu. Celý článek »

PeTaX | Vydáno: 1. 8. 2011 15:15 | Přečteno: 5 280× | Prestiž Q1: 12,41 | 20 | 0
tele.png

Telecí maso

V minulých dílech (hovězí maso, vepřové maso) jsme se podívali alespoň v kostce na kvalitativní dělení výsekového masa a na jeho typické kuchyňské využití. Dnes se podívejme na maso telecí. Celý článek »

PeTaX | Vydáno: 1. 8. 2011 12:15 | Přečteno: 4 255× | Prestiž Q1: 11,75 | 18 | 0
prasca.png

Vepřové maso

V některém z minulých článků jsem popsal alespoň základní rozdělení masa ze skotu. Dnes se podívejme na brav. Celý článek »

PeTaX | Vydáno: 31. 7. 2011 20:50 | Přečteno: 3 707× | Prestiž Q1: 12,98 | 22 | 0
byk.png

Hovězí maso

Většina z lidí zná maso jen z červeně nasvícených chladících boxů marketů, zabalené do polystyrénových vaniček a položené na houbičce nasáklé jakousi prapodivnou látkou. O tom, jaké maso v té vaničce je se dá občas dosti pochybovat a původ masa, který by … Celý článek »

PeTaX | Vydáno: 31. 7. 2011 13:45 | Přečteno: 9 491× | Prestiž Q1: 23,32 | 69 | 0
svickova.jpg

Svíčková na smetaně

Tak tentokrát zase malý oddych od politiky. Svíčková. Asi Scylla i Charybda každého kuchaře. Dejte stovce kuchařů stejné ingredience a vyrobí vám sto různých svíčkových… Nabídnu Vám tu variantu, kterou jsem si oblíbil. (A světe div se, není to recept mami… Celý článek »

PeTaX | Vydáno: 27. 7. 2011 17:35 | Přečteno: 3 609× | Prestiž Q1: 18,40 | 43 | 0
plneny-paprikovy-lusk.jpg

Plněný paprikový lusk

Naordinoval jsem si na dnešek politický celibát a půst. Po včerejším ohavném počasí dnes sluníčko krásně svítí a je třeba oslavit den. Co například plněnou paprikou? Celý článek »

PeTaX | Vydáno: 23. 7. 2011 12:45 | Přečteno: 5 065× | Prestiž Q1: 15,55 | 31 | 0
cordon-bleu.jpg

Kuchařští podvodníci

Ta zoufalá snaha o „světovost“ a oslňování hloupostmi provází českou gastronomii jako červená nit. Ti chlapíci v kuchyních si zřejmě nikdy nepřečetli jedinou knihu o gastronomii a to, co je kdysi dávno ve škole učili, už dávno zapomněli. Celý článek »

PeTaX | Vydáno: 7. 7. 2011 11:00 | Přečteno: 3 085× | Prestiž Q1: 20,04 | 51 | 0
Další články: « | 1 2 3 4 [5] 6 | »
top